年丰饭馆，成齐原土的川菜小馆，说合两年入选米其林必比登保举榜单，是平价米其林的代表餐厅。店铺设在春熙路隔邻的年丰巷里，隐敝在大树下的老住户楼里，有种大蒙眬于市的嗅觉。
进店就能看到满墙的获奖文凭，说合多年入选米其林必比登保举，还有金梧桐中国餐厅指南、一星餐厅等title，是不少成齐东说念主私藏的宴客机要基地。
年丰饭馆的牌号红油大刀腰片，是米其林官方保举牌号菜，吃过齐给出了超高好评，第一次来照着点准没错，东说念主均百元即可吃到高性比价米其林餐厅。
红油大刀腰片
清新黄沙猪腰薄片低温慢煮，麻辣脆嫩
来年丰饭馆，不吃这盘红油大刀腰片，便是白来，年丰的特质牌号菜，采用清新黄沙猪腰切成大块薄片，再历程低温慢煮，去除腥臊，保留腰片的脆嫩口感，进口完全莫得腰片的腥气。
淋上灵魂秘制红油，色泽红亮诱东说念主，辣而不燥，香醇浓厚。夹一派，红油裹带着芝麻、花椒的香气浸润在腰片里，进口麻辣鲜香，爽利不绵，椒香脉络分明，冷吃让辣中带几分清冽。
年丰隆运肘
肥瘦相间满口油香肉香
这店的镇店牌号硬菜，宴客点它有排面！隆运肘先炸出皋比后文火慢煨5小时，再融入鱼香酱汁，整只肘子高昂饱胀，泛着油润润的琥珀色油汁，诱东说念主极了。
皮糯Q弹，筷子一夹软糯却不散，进口能感受到胶质在口中逐渐化开的丰满感，鱼香味型酸甜均衡，酱香撩东说念主，细细咀嚼，弹嫩中带着嚼劲，瘦肉丝丝分明却不干柴，润而不腻，吃完嘴里还留有浅浅肉香。
底部搭配了五常米饭，浸润汤汁，一口肉一口米饭，清闲！还配有鹌鹑蛋，铭记裹满料汁吃，酸酸甜甜的十分开胃。
宫保盐田虾球
糊辣荔枝味型的大虾球
川菜里的另一齐经典菜—宫保虾球，乳揉みま痴汉电车中文字幕大颗饱胀的鲜虾去壳开背后在油锅中炸至金黄，再大火翻炒，让酱汁稠而不粘，均匀的挂在每个虾球上，微微拉丝才够完好。
糊辣荔枝味型的作念法，吃到嘴里，酸甜中带微微辣，试吃咸香，又略带小数糊辣味，赶口舒爽。
第一次来不知说念点什么，保举这几说念，经典适口不出错。
大红袍欢畅蛙仔
武齐大红袍辣椒&蛙仔&芋头
蛙蛙新服法，这说念大红袍欢畅蛙仔一口惊艳，有点糊辣的口味，香而不辣。用的武齐大红袍干辣椒，高温烹调后，椒麻味融入进蛙肉里，是很独到又好意思味的口感。
肉质饱胀的蛙仔口感最为嫩气紧实，被红油充分浸润，肉嫩不散，咸辣适中，浅浅的椒麻味增多了口感脉络，连蛙腿的肉肉齐不放过，人人做人人爱人人好人嗦到干净才过瘾！
配菜是软软糯糯的芋头，烧得耙软，油汁渗入到芋头破绽里，吃起来油香四溢，绵密化渣。
鲜椒豉汁蒸翘壳
鱼肉鲜甜嫩滑，豉香浓郁
翘壳，肉白细嫩，在四川有鱼中扛把子之称，上桌大气，是宴请的必点菜之一。鲜椒豉汁的作念法将鱼肉的鲜好意思细嫩保留，浅浅的豉香和鲜椒味豪阔提味。
鱼肉筷子一夹即可败落，进口咸鲜带微辣，鱼肉细嫩回甘，一口吃到本身的原生鲜甜。
峨眉鳝丝
传统技艺代表菜，鳝丝滑嫩弹韧
峨眉鳝丝，是纯正的川味，汤底麻辣鲜香。名义翠绿的藿香带着九层塔的香气，凛凛又回甘的滋味，越吃越香，藿香味在舌尖上扩伸开来，带着丝丝鲜甜，很清新。
鳝鱼剔骨划丝，犹如面条般纤细，无刺滑嫩，薄薄的覆满一层薄芡，吃进嘴中先是辣，后是鳝鱼肉香，再之后是浓郁藿香味，轮番渐进的层层香味重复而来，口感十分丰富。
年丰泡椒厚切猪肝
鲜辣下饭
家常下饭的一齐菜，上桌窜出的香味让东说念主有种还没开吃就有种想要添饭的节律。厚切的猪肝口感塌实耐嚼，完全不会干柴暮气，泡椒味型酸辣爽口，终点下饭。
配菜是木耳和软姜叶，软姜叶炒熟后滑嫩黏润，口感绵软多汁，自带的草本幽香中庸了猪肝的寂静，鲜香解腻。
清汤养身鸡豆花
川菜里的分子经管，口感似豆花
饭前饭后齐恰当的汤品，鸡豆花，看似清淡，却是川菜里的分子经管。鸡胸肉去尽筋膜，用刀背反复捶打成精致的鸡茸，再与蛋清颐养，在汤汁中凝结成豆花外形，清白无暇。
挖一勺进口，嫩滑轻微无渣，鸡鲜味浓，汤头浮现见底，温润甘醇，一碗下肚终点暖胃。
年丰饭馆，开在城区的年丰胡同深处，商人气味浓郁，但走进店内又是别具一格的表象，以斯文的轻新登第魄力为主基调，颜色稳要紧气，登第墙画、编织凳椅，守旧又质感实足。
木色温润，色泽柔柔，光影错杂间，从简的登第诗意尽显，和家东说念主一又友坐落于此用餐，优游平缓。
通往二楼的楼梯间又是另一番风物，全落地玻璃窗配上纯白帘幕，阳光透过散落进来，搭配上编织吊灯，显得亮堂汗漫。
二楼用餐区设有包厢和靠窗雅座，魄力拉满又具有玄机性，可清闲来宾的聚餐需求。包厢的名字也另有一番巧念念，如“丰登”，寓意一餐尽享五谷丰登的圆满寓意。
店内的细节摆设也注入了不少中国风元素，如五福孺子摆件、刺绣团扇、食材展示，齐尽显斯文古韵。
年丰饭馆·川菜
地址
生意期间
11:30-14:00， 17:30-21:30
有关电话
028-86692925
东说念主均耗尽
约118元
【剪辑部话题】
你心爱腰片何如吃？
